Jo didenybė Espresso
Kategorija: Kavos kultūra
Pasaulyje yra populiariausi keturi kavos ruošimo būdai: amerikiečių filtrinė kava, turkiška kava, austrų Café Melange ir italų espresso.
Dažniausiai Lietuvoje sutinkama espresso kava, apie kurią norėčiau papasakoti plačiau.
Kuo espresso kava yra tokia ypatinga, jums papasakojau praeitame straipsnyje, bet tai buvo daugiau techniniai parametrai.
Pakalbėkime apie italų pomėgį mėgautis espresso bet kuriuo paros metu. Taip yra dėl to, kad jie žino ne vieną ir ne dvi espresso rūšis.
- Espresso ristretto – ½ espresso;
- Espresso corto – ⅔ espresso;
- Espresso classico – klasikinis espresso;
- Espresso corretto – espresso su 10-15 ml alkoholio, itališkas – su grapa;
- Espresso lungo – 1 ⅔ espresso;
- Espresso doppio – dvigubas espresso, ruošiamas iš dvigubos porcijos kavos;
- Espresso macchiato – espresso su šlakeliu pieno ir pieno kremo, skiriamasis akcentas: balta pieno dėmelė vidury, aplink kavos putos žiedas;
- Espresso con panna arba espresso tazza d‘oro – espresso su grietinėlės kauburėliu;
- Espresso affogato – espresso su vaniliniais ledais.
Ir čia dar ne pabaiga… Espresso – visų kavų pagrindas. Mums jau gerai žinomos ir pamėgtos, o gal mėgstamiausios, kavos cappuccino, latte, americano yra ruošiamos iš espresso kavos su priedais. Netgi šaltos kavos yra gaminamos iš karališkojo espresso.
Šie paveikslėliai aiškiai pavaizduoja kavos gėrimo ceremonijas Europoje ir Italijoje. Italai gerokai išrankesni tiek kavai, kurią geria, tiek priedams, kurie yra kavoje.
„Vero Cafe“ kavinėse kviečiame paragauti Espresso ristretto, Espresso classico, Espresso doppio, Espresso macchiato, Espresso con panna.
Tikrai Tavo
“Vero Cafe” barista
Apačioje yra šmaiškčios ir ypač taiklios karikatūros, kaip Espresso suvokiamas Europoje ir Italijoje:
